Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel. On peut servir ce crumble dans des petites cocottes pour accompagner un plat ou tout simplement dans un grand plat à gratin.

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

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Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
Prix : 3,43 €
1 chou-fleur
40 g de beurre
120 g de champignons de Paris pelés et coupés en fines tranches
Sel et poivre
Crumble parmesan
100 g de mie de pain mixée en chapelure
2 c à soupe de parmesan râpé
1 c à café d’origan séché
1 c à café de persil plat ciselé ou séché
20 g de beurre

  • Préparez le chou-fleur en petits bouquets (sommités).
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
  • Plongez les sommités de chou-fleur et laissez cuire 5 minutes.
  • Egouttez et réservez.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les lamelles de champignons.
  • Faites-les revenir, sur feu doux, 4 minutes.
  • Ôtez la casserole du feu, salez et poivrez.
  • Répartissez les sommités de chou-fleur dans un plat à gratin.

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  • Ajoutez les champignons par-dessus.

Crumble parmesan

  • Mélangez la chapelure avec le parmesan et les herbes.

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  • Répartissez le crumble sur les légumes.

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  • Ajoutez des petites parcelles de beurre.
  • Enfournez 15 minutes. Le crumble doit être doré.

Servez rapidement.

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20 réflexions sur “Crumble de chou-fleur et champignons de Paris”

  1. Le chou-fleur et moi ne sommes pas copains, mais je note la recette de ton crumble à la chapelure, ça me plait beaucoup. Je trouverai bien d’autres légumes pour emplacer le chou.

  2. j’avoue que je n’aurais jamais pensé associé le chou fleur aux champignons pour un crumble mais je te fais confiance ce ne peut qu’être bon. 😉

  3. L’association chou fleur et champignons est originale, et surement très savoureuse. Merci pour cette idée.
    Bonne journée.

  4. Journee taxi aussi 😉
    Il me tente bien ce crumble, chez nous on adore ca le chou fleur, et les petits champis aussi.

  5. Chou fleur et champignon ensembles c’est déjà bon… associés de cette façon ça doit décupler le plaisir! Je note! Merci!

  6. voilà une idée qui change du traditionnale gratin de choux fleur …à tester !…bon courage pour la journée taxi …ici c’est idem …vive le mercredi lol !

  7. J’aime beaucoup l’idée d’employer du parmesan dans ton crumble. Un bon parmesan relève les autres produits qui entrent dans la préparation. J’emploie le Parmigiano Reggiano et toi?
    Lou

  8. ça me rappelle un peu des plats végétariens indiens, sans les épices bien entendu … j’aime bien, en accompagnement d’une viande simplement traitée …

  9. Faut que je le fasse goûter à Clem … Ce n’est pas gagné mais j’ai quand même un petit espoir … Je vais lui dire que c’est une de tes recettes … ;o)))
    Bisous
    Hélène
    PS : Vous êtes à Paris à la Toussaint. Si oui, on pourrait se refaire un truc une journée ?

  10. Humm ça a l’air trop bon

    Je viens de découvrir par hasard ton blog et je vais y revenir.

    Bonne continuation a toi ton blog est super

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