Brochettes d’agneau, sauce à la menthe + sauce anglaise à la menthe
Souris d’agneau braisées dans une sauce au yaourt, riz basmati pilaf à l’aneth et cardamome
Navarin de printemps, sauce à la menthe
Tajine d’agneau aux dattes et jus de grenade
Boeuf jhal faraizi, sauté de potimarron et karhai de brocoli
Brochettes de boeuf mariné, sauce épicée au beurre de cacahuètes
Carpaccio de boeuf, salade d’artichauts poivrade
Chili con carne et dumplings de maïs
Meatloaf aux oignons caramélisés et prosciutto (pain de viande)
Oxtail soup (potage à la queue de bœuf)
Comment choisir son poulet?
Comment décongeler le poulet?
Comment farcir le poulet?
Farce à la purée de marrons
Farce aux pruneaux et noix
Comment rôtir le poulet ?
Comment découper le poulet ?
Cuisses de poulet desossées et farcies
Foies de volaille au gingembre et nouilles chinoises
Poulet au curry
Poulet au thym et à la lavande
Poulet des moines, sauce aux noix et feta
Poulet et légumes oubliés rôtis, jus à la bière aux bigorneaux
Poulet strogonoff au paprika et spätzle
Poulet truffé au persil de Michel Guérard
Ragoût (casserole) de poulet au citron et à l’ail
(vinaigrette au jus de grenade)
Salade de semoule, oranges et restes de poulet
Spring roll au poulet et piment -salade de carotte, raisins et yaourt
Porc
Jambon laqué à l’asiatique ou jarret laqué
Joues de porc braisées, polenta et encornet grillé
Filet mignon de porc à la chinoise
Filets mignons aux abricots – Tarte Tatin échalotes et abricots
Poitrine de porc croustillante aux cinq épices
Saucisses
Saucisses aux herbes (luganega) et pommes de terre au citron
Saucisses simples
Merguez d’agneau et de veau
Veau
Côte de veau au beurre d’herbes et légumes d’été
