Beignets de courgettes, sauce pistou
Coeurs d’artichauts de Bretagne et salade de bacon, croûtons et œufs pochés
Croquettes de pommes de terre à l’indienne, sauce menthe et coriandre
Croquettes de tomate basilic avec mozzarella et vinaigrette au pesto de roquette
Fèves à la marjolaine et jambon de Parme
Fonds d’artichauts, tomates cerises rôties et mozzarella
La crique Ardéchoise de Régis MarconLégumes oubliés rôtis
Légumes sautés au beurre fumé-maison/fumoir
Pommes de terre à la lyonnaise
Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier aux noisettes
Pommes de terre nouvelles confites
Pommes de terre sautées
Pommes Duchesse express
Pommes noisette
Purée au raifort
Purée d’artichauts et artichauts grillés
Ratatouille de lentilles vertes du Puy
Salade aux poires, vinaigre balsamique, pancetta et stilton
Salade chaude de pommes de terre nouvelles, tapenade de tomates séchées
Salade de fenouil, oranges, pousses d’épinard et amandes
Salade de pommes de terre aux moules
Sandwichs d’aubergines frits à la mozzarella
Soupe de poireaux et pommes de terre
Soupe de poisson à la patate douce
Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets
Tarte verte à la crème d’amande
Tartifle de Marc Veyrat
Tian de Provence
Tomates confites
Tourte aux asperges – Torta di Asparagi
Yorkshire pudding aux légumes cuits au thym
Oeufs
Minis quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
Omelette « Arnold Bennett »- Omelette soufflée au haddock fumé
Omelette bacon, petits-pois et fromage de chèvre
Pâtes, pizza, semoule
Cornbread au parmesan et cives (Pain de maïs)
Ragoût de lentilles du Puy aux épices et pancetta
Couscous festif
Gnocchis aux betteraves et sauge
Gnocchi à la ricotta, petits pois et fèves
Laksa aux pois mange-tout et germes de soja
Mini-pizzas Napolitaines frites
Nouilles chinoises
Pastitsio (gratin grec aux pâtes)
Parppadelle au haddock fumé et tomates séchées
Gratin de parppadelle aux champignons séchées et poitrine fumée
Polenta aux herbes et sauce à l’ail
Salade de boulgour à la grenade
Tortellini maison aux champignons sauvages
Tortellini maison de ratatouille, sauce gazpacho
Pois chiches
Purée de pois chiches au paprika fumé
Ragoût de pois chiches et morue
Riz
Caribbean rice cakes et salsa de mangue
Risotto aux poireaux et tuiles rapides de parmesan
Risotto au chou fleur, chorizo et calamars
Risotto cakes aux petites crevettes grises et petits pois
Risotto de salicornes et crevettes roses
| Scones au lait fermenté |
| Scones à la féta, olives noires et tomates séchées |
English muffins et œufs benedict
Soda bread (black treacle)
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Voila un des index de legumes des plus beaux qui soient. Formidablement gourmand. Bravo!