Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella – Petits gâteaux aux fruits de la passion

Deux recettes fastoches pour terminer la semaine. Le stromboli est une spécialité italienne ayant beaucoup de succès Outre-Manche. A retenir lors de repas champêtres, ce qui ne devrait pas tarder.

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Ingrédients
Temps
: 1 h 10 de repos pour la pâte + 1h
Prix : 4,65 €
Pâte
500 g de farine à pain
1 sachet de levure de boulanger
2 c à café de sel
3 c à soupe d’huile d’olive
30 cl d’eau chaude
Topping
85 g de coppa ou salami
175 g de mozzarella coupée en des
25 g de feuilles de basilic
1 boite de piquillos coupés en fines lamelles
Sel et poivre

Pâte

  • Dans un saladier versez l’eau chaude, l’huile d’olive et la levure (Les liquides).

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  • Dans un saladier plus grand, versez la farine et le sel.

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  • Versez les liquides sur la farine et incorporez-la en tournant le saladier. Si la pâte vous semble trop collante ajoutez de la farine.
  • Farinez un plan de travail et pétrissez la pâte 10 minutes.
  • Placez dans un saladier, couvrez et laissez gonfler la pâte pendant 1 h dans un endroit chaud.
  • Pétrissez la pâte de nouveau, couvrez et laissez encore 10 minutes.
  • Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.
  • Etalez la pâte sur une surface farinée en rectangle de 38 x 25 cm avec une épaisseur de 1 cm.

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  • Répartissez sur la pâte les tranches de coppa, les des de mozzarella, les fines tranches de piquillos et les feuilles de basilic.

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  • Salez et poivrez.
  • Huilez une plaque au four.
  • Roulez la pâte en serrant bien.
  • Transférez délicatement sur la plaque au four en plaçant la jointure des 2 bords dessous.

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  • Couvrez avec un torchon et laissez 10 minutes.
  • Avec une longue aiguille (genre brochette) piquez l’ensemble du pain.
  • Badigeonnez d’huile d’olive et ajoutez de la fleur de sel.
  • Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain dore légèrement et soit ferme.

Sortez et laissez refroidir 10 minutes avant de servir.

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Petits gâteaux aux fruits de la passion

Les spécialistes les appellent grenadilles ou barbadines. Dans les fleurs de la plante, la passiflore, on peut reconnaître les instruments de la Crucifixion : la couronne d’épines, les clous avec les trois stigmates et les marteaux qui servirent à les enfoncer dans les cinq anthères des étamines. Les indiens d’Amérique du Sud avaient beaucoup d’imagination… Les fleurs de Passiflora coerulea éclosent de juin à l’automne.

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Ingrédients pour 16 gâteaux
Temps
: 45 minutes
Prix : 2,16 €
2 fruits de la passion
60 g de beurre mou
1 c à café de zestes de citron
55 g de sucre en poudre
1 œuf
75 g de farine avec levure incorporée
6 cl de lait ribot ou lait fermenté (rayon lait frais en supermarchés)
Glaçage
80 g de sucre glace
1 c à café de lait

  • Préchauffez le four 10 minutes à 180 °C
    Beurrez le moule à muffins ou Yorkshire pudding.
  • Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
  • Passez-la au travers d’un tamis. Gardez les graines de côté.

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  • Fouettez au robot le beurre, les zestes de citron et le sucre.
  • Ajoutez l’œuf, la farine, le jus des fruits de la passion et le lait ribot.
  • Déposez 1 c à soupe dans chaque trou du moule à muffins ou des caissettes à muffins (dans les caissettes, j’ai versé 2 c à soupe mais d’un avis personnel préfère la premier version).

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  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  • Sortez du four. Laissez refroidir 5 minutes et démoulez.

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  • Laissez refroidir complètement les petits gâteaux.

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Glaçage

  • Passez le sucre glace à la passoire.
  • Mélangez avec le lait.
  • Ajoutez 1 c à café de graines de fruits de la passion.
  • Glacez le dessus des petits gâteaux.

Laissez durcir 30 minutes et servez.

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Source « The Australian Women’s Weekly »

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23 réflexions sur “Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella – Petits gâteaux aux fruits de la passion”

  1. Quelle manière fantastique de démarrer le weekend! le Stromboli me fait saliver et je mangerais bien une des ces jolies tartelettes pour le goûter!

    Bises et bon WE,

    Rosa

  2. ce strombopli donne envie de pic nic..et la texture fondante de ces petist gateaux est une torture

  3. C’est top – les deux – faut que j’essaie ca. Et puis c’est si joliment photographie.
    Bon weekend.

  4. Comment ne pas passer un bon week-end après avoir vu ces 2 recettes, c’est impossible. j’ai un coup de coeur pour les 2!! 😉

  5. C’est joli ce pain qui révèle plein de surprises colorées dedans ! Quant aux petits gâteaux, il va falloir en faire beaucoup … Je saurais apprécier leur arôme et leur texture fondante !
    Bon WE !

  6. tu prépares les repas de piquenique !! ici ça caille encore un peu !!en tous cas le visuel est au rdv chez toi !! bizz pIerre

  7. Je suis séduite autant par ta recette salée que sucrée … Mais je crois que ton Stromboli va finir dans mes tablettes. Et Hop ! encore une 😉
    Bon WE

  8. Ces petits gâteaux sont sympas comme tout … La première recette me fait penser une espèce de « Panini Calzone » ;o)

  9. Hello Hélène !
    Ton Stromboli est superbe ! Mais dis moi c’est l’idéal à préparer pour emporter manger au travail ?
    Il est magnifique et doit être si délicieurx !
    Amitiés d’Isa-Marie

  10. je m’aperçois que mon commentaire n’a pas été enregistré, mince !! je te disais donc que je note la recette du stromboli, trop tentant il faut que j’essaie.
    J’ai fait ce dimanche midi ton repas irlandais : la poitrine caramélisé au girofle et le champ (à la ciboulette car pas trouvé d’oignons nouveaux), un délice. Merci !!

  11. C’est chouette le stromboli. Ça peut se décliner de 1001 façons.
    Vivement la saison des pic-nics!!!!!!!!!

  12. Alors ça, je ne vais pas y réfléchir à plusieurs fois, ça a l’air délicieux l’un et l’autre ! J’essaie dès que possible !!!!!!!!

  13. Déjà seul le mot Stromboli me transporte au loin…et puis comme toujours quand je vois le menu, je succombe! Et ce pain aux mille secrets… quelle faim 🙂 Bon début de semaine

  14. Tout ceci a l’air bien bon mais, vu que je viens de déjeuner et que je suis entrain de boire mon café, c’est un de ces petits gâteaux que je te pique tout de suite, en même temps que leur recette !

  15. Le stromboli est adopté, j’adore. Les petits gâteaux aux fruits de la passion snot délicieusement présentés !

  16. ce stromboli me fait doucement mais surement de l’œil !!!
    j’irais bien pique niquer avec toi !!!

    bises
    virginie

  17. Hum! j’adore ton stromboli . Je suis certaine que ça plairait chez moi et tes tartelettes, quelle belles gâteries

    Bonne journée

    Ginette

  18. Pingback : Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella | J'aime trop manger

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