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Réquia et Cathy nous proposent de Sortir le pot-au-feu du placard jusqu’au 15 novembre. C’est Tiusha avec ses nombreux articles sur le sujet qui m’a convaincue de participer. Le pot-au-feu, un plat rustique et sans chichis, que j’avais presque oublié…

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Ingrédients pour 5 personnes
Temps
: 1 h 30
Prix : 13,95 €
1 beau poulet fermier lavé et séché
Farce
300 g d’échine de porc coupé en morceaux
150 g de poitrine de porc coupé en morceaux
1 gousse d’ail pelée, dégermée et hachée
2 c à soupe de persil plat ciselé
2 tranches de pain de mie
120 ml de lait
1 œuf
Noix de muscade
Légumes au choix
Carottes
Oignon
Poireaux
Céleri
Navet
Panais…

La farce

  • Trempez les tranches de pain de mie dans le lait.
  • Passez au mixer l’échine de porc, la poitrine de porc et l’ail.
  • Dans un saladier ajoutez l’œuf, le persil plat ciselé, un peu de noix de muscade râpée et le pain de mie éssoré.
  • Mélangez.

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  • Enlevez l’élastique autour du poulet. Gardez de côté.
  • Passez le poulet sous l’eau et séchez-le.
  • Insérez la farce à l’intérieur de la cavité du poulet.
  • Remettez l’élastique sur le poulet en fermant bien les cuisses.
  • Placez-le dans une grande cocotte.
  • Ajoutez les légumes de votre choix coupés grossièrement autour de la volaille.

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  • Recouvrez entièrement le poulet d’eau bouillante.
  • Salez et poivrez.
  • Portez à ébullition.
  • Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 1 h.



  • Posez le poulet sur une planche à découper et ôtez l’élastique.
  • Enlevez avec une cuiller à soupe la farce cuite.
  • Découpez le poulet.

Servez les légumes et le bouillon dans des assiettes creuses ou de petites cocottes avec un morceau de poulet et de farce ainsi que de sauce Gribiche.

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31 commentaires

  1. Kitchen Victim

    Un classique dans ma cuisine avec la poule au pot aussi !!!
    A bientôt

    Elodie

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  2. Oui, c’est la même recette. En revanche, je n’aime pas trop la poule.

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  3. Une vraie institution, et surtout un tel délice, avec une sauce gribiche, encore plus, j’attends que le froid s’installe vraiment pour cuisiner ce plat

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  4. Ah peut-etre qu’avec le poulet ca me tenterait plus en fait, j’ai du mal avec le boeuf bouilli en general. Tandis que la, les photos sont assez convaincantes 🙂

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  5. Voilà de quoi réhabiliter le pot au feu chez nous!

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  6. tres original ce pot au feu

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  7. Super alléchant. Si en plus tu arrives à convaincre Gracianne de faire un pot-au-feu …
    Merci et à très vite !

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  8. Patfaitement sympathique

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  9. Rosa's Yummy Yums

    Fantastique! Que de saveurs merveilleuses!

    Bises,

    Rosa

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  10. Pour une fois en passant chez toi je passe mon tour, je n’ai jamais aimé le pot au feu, qu’il soit de poulet ou classique! 😉

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  11. très belle recette, et cette sauce gribiche, ça fait une eternité que je n’en ai pas mangé..Il serait temps que je la remette à table..Merci 🙂

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  12. Saveurs et Gourmandises

    Je ne fais jamais de pot au feu. Je me demande pourquoi d’ailleurs.
    Ta recette me donne envie.
    A bientôt.

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  13. Je pense n’avoir jamais mangé de pot-au-feu de poulet. Tes photos me donnent envie.

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  14. Marmitedecathy

    Je n’ai jamais mangé de pot au feu de poulet et avec une sauce gribiche ne plus, çà fait super envie !

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  15. Me voilà encore un train de retard chez toi ! il n’y a vraiment que moi qui ne tiens pas la distance !! Une belle recette pour notre fraîcheur d’automne et un peu plus loin une croustade d’enfer ! Bravo Hélène, je repasse noter qqs trucs demain ! bises

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  16. et voilà comment, grâce à toi, je découvre la sauce gribiche!

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  17. salut belle helene la sauce gribiche me rappelle la tete de veau !!
    et si tu as des envies d’apéro c’est chez moi avec un hoummous pas comme les autres à bientôt Pierre

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  18. Tres jolie recette qui donne envie de la tenter a son , bonne journee Doria

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  19. Moi non plus jamais testé le pot au feu de poulet et ce qui me fait envie c’est la farce 😉 Très appétissant

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  20. J’étais sûre que tu aurais fait un truc succulent. Va falloir que je m’y mette aussi. Bonne journée

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  21. mamie caillou

    pot au feu de poulet ,je ne sais pas mais poule au pot farcie c’est ok pour moi !

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  22. Excellent ta gribiche avec le poulet bien moelleux et les légumes de saison !
    As tu ce sens de l’humour propre aux britanniques ?

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  23. ~Lexibule~

    Quel ravissant pot-au-feu!!

    Bonne semaine;)xxx

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  24. Hum tu me donnes envie d’en refaire !
    Je fais une variante de la tienne et la poule au pot se retrouve au moins une fois par an sur ma table.
    bisous

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  25. Tiuscha, je commence juste à comprendre…

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  28. Rosa's Yummy Yums

    Bonne fin de semaine!

    Bises,

    Rosa

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  29. Une vraie institution chez moi… c’était au boeuf mais j’ai jamais pu m’y faire ! ceci dit, le reste de la famille apprécie fortement ce genre de plat

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  30. très appétissant ce pot au feu!

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  31. ma petite popotte

    Il a l’air magnifique et délicieux
    bravo

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