Bon, il ne faut pas m’en vouloir mais cette semaine j’adopte la cool attitude en cuisine. Ma tête est déjà sous le soleil cannois.

Donc recette méga simple de lotte au pesto et salade chaude tomate/mozzarella

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 30 minutes
Prix : 19,45 €
4 Boules de mozzarella di buffalo en fines tranches
4 tomates en fines tranches
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre
Pesto
60 g de feuilles de basilic
50 g de pignons de pin
50 de parmesan râpé
2 gousses d’ail pelées
12 cl d’huile d’olive
Poisson
Environ 500 g de lotte sans l’arête et coupée en petits morceaux (autour de 19€/kg)
1 c à soupe d’huile d’olive

  • Préchauffez le four à 170°C (th 6 ½)
  • Alternez sur 4 assiettes de service les lamelles de tomates et mozzarella.

Pesto

  • Faites toaster les pignons de pin à la poêle sur feu moyen.
  • Passez au mixer le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail.
  • Versez l’huile d’olive en filet sans arrêter le moteur du robot.
  • Chauffez une grande poêle avec l’huile d’olive.
  • Frire le poisson environ 5 à 6 minutes. Attention le poisson doit être cuit mais pas trop.
  • Laissez refroidir quelques minutes.
  • Mélangez la lotte avec 3 c à soupe de pesto.

  • Placez au four les 4 assiettes de tomate/mozzarella pendant 5 minutes.
  • Sortez-les avec des gants (c’est chaud!) et épongez l’eau au centre de l’assiette.

Déposez un peu de lotte au centre de chaque assiette et nappez avec le reste de pesto.

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Tarte au pesto et tomates cerise
Dorade au pesto
Tomate/mozzarella à boire
Topmiam 66 recettes autour du pesto

Source « BBC food« 

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Voici ma particpation au concours photos organisé par Nawal et Dumé autour de la menthe.

« Menthe Sauvage »

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Coucou, moi c’est Liz. Dans deux semaines, c’est les vacances. Je suis super contente. Je passe mon temps sur ma balançoire, à grimper dans les arbres et n’ai plus de devoirs le soir.

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Pour me faire plaisir Maman m’a préparé les chaussons à la rhubarbe du livre « la cuisine campagne de Lilo« . Pour une fois, génial pas de poisson ou de plats étranges. Je n’aime pas toujours, mais il ne faut pas le dire à Maman.

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Mumm, je me suis régalée avec ses petits chaussons. Comme rien ne se perd, après la piscine, j’ai bu le jus de rhubarbe avec de la limonade bien fraîche.

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Ah! C’est chouette la vie quand même. Bon je file vite, maman revient…Vive les vacances!

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22 commentaires

  1. petitegentiane25

    du pesto (j’en raffole!) de la lotte (huuuuuum!) des tomates mozza de bufflone (la meilleure!) …un vrai régal cette assiette ! moi je veux bine de la cuisine de vacances comme ça tous les jours ! et les petits chaussons à la rubarbe! ta fille a été gâtée!

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  2. Quelle bonne idée de faire une salade de tomates-mozarella chaude, j’ai l’habtude de la préparer froide, je vais tenter

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  3. J’adopte sans souci ta « cool attitude » car ta recette est superbe !

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  4. Je crois que nous sommes nombreuses à adopter la cool attitude à l’approche des vacances ! 😉

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  5. A moi, elle me va bien cette recette super simple. Ta salade chaude ma rappelle que quand j’ai rencontré mon mari, il cuisait toujours sa mozzarella, c’est un souvenir qui m’avait un peu échappé 😉

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  6. Un plat tout simple plus « enfantin » que d’habitude,avec les chaussons, ta fille profites déjà d’un avant goût de vacances ! La mienne va à l’école en reculant (à 6 ans !) ; depuis la kermesse et la fête de la dans, elle croyait qu’elle serait alors en vacances.
    Si tu pars à Cannes, tu auras peut être le temps de croiser Hélène avant qu’elle ne parte elle même… ?

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  7. Rosa's Yummy Yums

    Mmmhh, quel plat original! Cette lotte au pesto me donne faim!

    Bises,

    Rosa

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  8. ta salade chaude me parle bien. Tu me donnes des idées… et le pesto avec la lotte, super aussi.

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  9. Des idées merveilleuses Hélène je suis séduite pas cette lotte du soleil et les chaussons aussi, tu me donnes des idées !! Je prépare un billet sur les carpaccio d’été et tu penses que je note aussi le tien aux artichauts ! un pur moment de bonheur sur ton blog ce matin ! Bises

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  10. bonjour,
    est le titre qui a changé, ou c’est moi qui decouvre ton blog?
    Bref, j’en suis ravie et reviendrai voir tes belles recettes!!

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  11. oh que ta cool attitude me plait!!!
    J’aime beaucoup tes goûters Liz!

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  12. Bonjour,
    En effet un billet qui fleure Bon les Vacances 🙂

    Bienvenue dans notre Concours Photo Culinaire ET Littéraire : « Manger des Yeux ! », et Grand Merci pour ta très Jolie Participation !!!
    A Bientôt …

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  13. Manger des Yeux

    ReBonjour Hélène 🙂
    Ta Photo est en ligne !
    Merci encore pour ta participation :

    http://picasaweb.google.com/mangerdesyeux/MangerDesYeuxJuin2009#5350522212035068082

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  14. C’est vrai c’est chouette la vie surtout quand on se promène chez toi! Bises

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  15. hello !

    la lotte me rappelle ma grand mère : elle nous en faisait si souvent quand nous étions petits ! juste farinée et cuite à la poêle, un régal !

    c’est une excellente idée de plat complet, léger et plein de saveurs en tout cas !

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  16. De belles saveurs estivales dans cette assiette! Du pur bonheur!

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  17. tes photos sont délicieuses !!!!

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  18. j’aime ce plat très ensolleillé et comme liz je croquerai bien dans un chausson à la rhubarbe en sirotant une limonade acidulée … mais je vais attendre les vacances ! car j’ai encore des devoirs !

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  19. un bien joli plat ,ta salade chaude me donne envie de l’essayer moi je la fais toujours froide !!

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  20. savoureusesaveur

    cool ! mais cette salade chaude me tente vraiment beaucoup! C’est vrai que ça fleure bon les vacances. Profitez-en et surtout ne cuisine pas trop de trucs bizarres: pense à la petiote! ;-))))
    bizzz

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  21. Elle est parfaite pour moi cette salade chaude avec mes ingrédients fétiches ; je vois que ta fille est aussi une belle gourmande.
    bises

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  22. très jolie recette qui devait être délicieuse! biises micky

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