Bouchées de risotto au Pandan pour Marion

Voilà que les jeux à la con de Marion me manquent. Ce petit flacon de Pandan (extrait de plante asiatique) dans la porte de mon réfrigérateur m’agaçait. Mais comment l’utiliser? j’ai bien pensé au Monoï mais sa couleur est un peu voyante. Dommage, avec une odeur pareille, c’est le succès assuré sur la plage cet été.
En cherchant l’inspiration, je suis tombée sur le site d’une créatrice culinaire : Tiphaine Campet. Ces recettes sont surprenantes. J’ai substitué les graines de sésame noir, introuvables dans le coin, par des graines de pavot.

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Ingrédients pour 34 bouchées
Temps :
1h30
300 g de riz Arborio
1 c à soupe d’huile d’olive
500 ml de lait entier
800 ml d’eau
5 c à café de Pandan (Chez Tang Frères)
100 g de sucre
200 g de graines de pavot

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  • Dans une grande casserole, versez l’eau, le lait entier et le Pandan.
  • Faites chauffer et arrêtez un peu avant l’ébullition.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz et enrobez-le bien d’huile. Les grains de riz doivent être translucides.
  • Ajoutez le mélange de lait chaud, louche après louche, comme un risotto.
  • Enfin de cuisson, ajoutez le sucre en poudre.
  • Laissez bien refroidir le risotto.

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  • Avec les mains, façonnez des petites boules de riz et roulez-les dans les graines de pavot.

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Un délice !

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24 réflexions sur “Bouchées de risotto au Pandan pour Marion”

  1. Encore une jolie idée pour un produit que Miss Diane et Lolotte m’ont offert et que je ne me décide pas à utiliser.
    Bonnes fêtes de Pâques à toi et à ta famille.

  2. Je vois que ta le même pot de peinture que moi ! (acheté dans le magasin asiatique à Dundee^^ avant je n’avais que de l’arôme, pas de la « pâte »…).
    Ta recette m’intrigue vraiment ! Je tenterais bien, mais pas avec du pavot car j’en n’ai plus, et c’est pas le moment pour moi d’en racheter. Avec du sésame doré ça me dirait bien!

  3. J’ai déjà fait des expériences pour mes mois verts, je ne suis pas franchement convaincu par cette saveur mais là j’ai envie d’essayer, elles soent très belles ces bouchées. Superbes

  4. Honnêtement, je ne sais pas si j’aimerais l’arome du pandan vu que je n’y ai jamais goûté mais le resultat est très esthétique!

  5. Coucou !
    Requia m’a envoyé des graines de sésame noir et de la crème de sésame noir, qu’est-ce que c’est bon ! Je ne connais pas le pandan, son goût surtout m’est totalement étranger, dans quel registre d’arômes s’inscrit-il ? Quand à sa couleur je l’avais remarqué l’année dernière sur les blogs où les recettes fleurissaient avec originalité, quel peps cette tonalité !
    Forcément ta recette m’interpelle…je me dis qu’avec tes graines de pavot en tous les cas, c’est bien joli, ça brille comme de l’anthracite !
    Joyeuses Pâques !

  6. Lilizen : Thipaine Campet parle d’arômes se rapprochant de celui des petits-beurre, noix de coco. Bon, je dois donc rajouter les graines de sésame noir sur ma liste.

  7. Je n’ai malheureusement pas encore succombé au pandan mais cette recette « futuriste » me donne envie de basculer moi aussi du côté obscur du pandan !

  8. tout est dans le goût c’est certain mais là tu nous donne une explosion de couleur! c’est superbe, le genre de petites choses que j’adore. Je t’embrasse.

  9. C’est vrai que ça fait un moemnt que Marion fait le silence, alors, Marion, Gracianne… C’est une passe à vide ?

  10. Oh la la, quelle couleur! J’ai une conserve de pandan et je me demandais quoi en faire. Voilà, c’est tout trouvé!

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