Quand le sucré s'invite chez le salé - 12 édition, c'est reparti.

Je reprends avec plaisir le petit tablier de Mamina après :

1 édition le raisin chez Minouchka,

2 édition le sirop d'érable chez Marie-Laure,

3 édition la pomme chez Framboiz ,

4 édition le pain d'épices chez Mamina,

5 édition l'ananas chez moi,

6 édition la fraise chez Patrick,

7 édition le chocolat chez LN,

8 édition le miel chez Inoule,

9 édition le pamplemousse chez Charline,
10 édition le speculoos chez Marion,

11 édition les fruits confits chez Tiuscha

c’est au tour de….

La mangue

Ce fruit tropical est originaire des forêts de l’Inde. Les Hindous vénèrent ce fruit, car c’est à l’ombre de manguiers que le Bouddha se recueillait pour recevoir son inspiration. En témoignage de fidélité, les hindous cueillent la mangue encore verte, la coupent en tranches, la font sécher au soleil et la réduisent en une poudre acidulée, « amchoor », qu’ils utilisent dans la cuisine quotidienne pour exalter et colorer la saveur de leurs plats.

Les mangues proviennent d’Afrique et d’Amérique centrale et du Sud. Les mangues africaines sont en général un peu plus riches en glucides et semblent donc plus sucrées que les américaines. A l’achat la mangue doit être mûre pour développer toutes ses qualités nutritionnelles. La pulpe sous la peau doit être souple (pas molle) et dégager un parfum dense. La couleur n’est pas un bon critère car l’amélie et la tommy atkins restent vertes à maturité. Une mangue insuffisamment mûre mûrit en quelques jours à température ambiante.

Et maintenant la composition du jury :

Mamina "Et si c'était bon"

Mirabelle "Instants Gourmands"

Eglantine "Le placard d'elle"

Soso "La cuisine de Soso"

Vanille "La cuisine des 3 soeurs"

Brigitte "Un an pour faire son cooking out"

Voilà, c’est à vous de jouer maintenant. Vous avez jusqu’au 16 mai minuit pour me faire parvenir vos recettes salées à base de Mangue en me laissant le lien sous ce billet ou si vous n’avez pas de blog directement sur ma boîte mail. L’heureuse ou l’heureux gagnant aura l’honneur d’organiser la 13 édition (même si vous n’avez pas de blog!).