Omelette Grecque cuite au four

Pour finir la semaine en beauté, je vous emmène en Grèce à Corfou avec cette omelette cuite au four. Ce plat assez modeste se déguste avec délectation et se suffit à lui-même.

Omelette Grecque cuite au four

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Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre
Temps
: 12 minutes de préparation +45 minutes de cuisson
Prix : 3.27 €
3 c à soupe d’huile
250 g poireaux lavés et coupés finement
250 g de salade lavée (roquette, pousses d’épinard, pissenlits…)
8 oeufs battus
3 c à soupe de menthe hachée
3 c à soupe d’aneth haché
175 de feta en petits morceaux
25 g de parmesan ou kefalotiri râpé
Sel et poivre

  • Préchauffez le four 10 minutes à 160°C (th 3).
  • Chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les poireaux.
  • Faites-les cuire doucement pendant 10 minutes.
  • Ensuite rajoutez la salade mixte et continuez la cuisson encore 5 minutes.

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  • Versez les légumes cuits dans les œufs battus avec la menthe et l’aneth ciselé, la feta en petits morceaux, le parmesan ou kefalotiri râpé, ½ c a café de sel et du poivre du moulin. Bien mélangez.
  • Huilez un moule de 20 cm de diamètre et versez la préparation.

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  • Passez au four 45 minutes.
  • Attendez 5 minutes avant de démouler l’omelette. Passez un couteau autour du moule.

Servez aussitôt.

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Recette de « Rick Stein’s mediterranean Escapes »

Bon week-end

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20 réflexions sur “Omelette Grecque cuite au four”

  1. Je ne connais pas ce fromage… kefaloriti… je n’avais même jamais lu ce nom mais cette omelette me plaît beaucoup.

  2. Moi je mettrai du parmesan, l’autre inconnu pour moi ! pour mon repas de ce soir moi qui aime les légumes ce serait parfait.
    bises

  3. Avec ces froidures, Corfou c’est une excellente idée. Le plein de chlorophylle en une seule recette, je prends.

  4. Oh c’est sympa ca, toutes ces herbes, ce bon gout de fromage de brebis. C’est vraiment le genre de plat qui me va bien le soir.

  5. Comme c’est original cette omelette… avec de la salade… et cuite au four! Mais où vas-tu chercher toutes ces idées Hélène?

    Je te souhaite un très bon week-end!

    PS: de rien, vraiment;)

  6. J’aime bien les plats modestes comme ça ! ;o) Dis, vous restez à Paris, pendant la Toussaint, ou vous bougez un peu ? Nous, on y sera quelques jours … je ne sais pas bien lesquels mais quelques jours … ça, c’est sûr !
    Bisous
    Hélène

  7. Il faut aussi (en plus du moule à pie) que j’investisse dans un plat en fonte sans poignées à mettre sur le feu et qui va au four pour faire des tartes tatin tip top, des fritattas et autres jolies choses comme celle ci 🙂

  8. J’adore cette omelette grecque très parfumée, quelle bonne idée !! Et tes petites tartes aussi : je n’avais pas pensé à les découper après… tu perds de la pâte mais elles semblent parfaitement découpées… pas si facile quand même sur un moule mou !

  9. Voila qui pourrait me permettre de varier mes omelettes. Encore, jamais pensé au poireaux à l’intérieur

  10. Je suis toujours à la recherche d’omelettes au four, n’ayany jamais réussi à maîtriser correctement le mouvement de retournement en poêle.

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