Clare’s winter-vegetable cobbler

Je sèche sur la traduction… Auriez-vous des idées ?

Voici une version moderne d’un plat traditionnel (paraît-il !) du chef Ainsley Harriott. Le résultat des courses : les enfants ont mangé les légumes sans vraiment sans rendre compte, c’est un miracle.

Clare’s winter-vegetable cobbler

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Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 1h de cuisson
Prix : 5.20 €
2 poireaux coupés finement
6 petites carottes coupées en petits cubes
6 navets ou patates douces (coupés en petits cubes)
4 feuilles de sauges hachées
2 c à soupe d’huile d’olive
30 cl de bouillon de légumes
14 cl de crème fraîche épaisse
1 c à café de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
Pour les cobbles
175 g de farine avec levure incorporée
½ c à café de sel
¼ c à café de poivre de Cayenne ou piment d’Espelette
25 g de beurre mou
75 g de gruyère râpé
1 oeuf
3 c à soupe de lait

  • Préchauffez le four à 200°C (th.6).
  • Placez les légumes taillés et la sauge dans un plat au four recouvert d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.

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  • Laissez 40 minutes au four. Les légumes doivent être légèrement dorés.
  • Mélangez ensemble le bouillon de légumes, la crème fraîche épaisse et la moutarde à l’ancienne.
  • Une fois les légumes sortis du four, versez ce mélange dessus.

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    Cobbles

  • Dans la cuve du robot ou un saladier, versez la farine, le sel, le poivre de Cayenne, le beurre mou et 50 g de gruyère. Mixez.
  • Battez l’œuf avec 2 c à soupe de lait et ajoutez-le dans la cuve du robot.
  • Mixez et vous obtiendrez une pâte bien homogène et lisse.
  • Farinez vos mains, et avec la pâte, formez 6 petites boules.
  • Badigeonnez-les de lait, posez-les dans le plat de légumes et ajoutez sur le dessus le reste de gruyère râpé.

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  • Faites cuire environ 20 à 30 minutes. Les cobbles doivent être bien gonflés et dorés.

Servez immédiatement.

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Bon week-end.

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16 réflexions sur “Clare’s winter-vegetable cobbler”

  1. Une astuce gourmande pour faire avaler des légumes aux récalcitrants.
    Je ne connaissais pas les cobbles qui m’ont l’air très moelleux.
    bises

  2. J’aurais dit comme Choupette, et je rejoins Michette, idéal pour faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas !

  3. Quoi, je lis déjà winter… oh, j’aimerais bien qu’il y ait un peu d’automne quand même…
    Ceci dit, ça a l’air bien sympa et malin, un bon moyen de tricher avec les rebelles!

  4. Le jour ou elles te diront, ils sont bons tes legumes Maman, tu sauras que tu as gagne. Mais je comprend bien ta fierte. L’autre jour, ils m’ont dit « Qu’est-ce que c’est bon les fenouils! » je n’en revenais pas.
    elle a l’air super cette recette, et la lumiere du soir sur le plat est tres belle.
    Bon weekend chez vous.

  5. Je ne traduirai pas, ca marche souvent mieux quand c’est un plat de legumes in english Je ne sais pas pourquoi… ca doit etre plus fun en anglais!

  6. C’est une très joli plat, très complet
    sur le plan nutritif. Si tes enfants ont
    aimé; bravo, mission accomplie.

  7. et dire qu’il était au food and flowers festival de Dundee, et que je suis arrivée le lendemain… rageant !

  8. mieux vaut ne pas traduire parfois…cheesecake ou cupcake, c’est quand meme plus joli que leur traduction non ? 😉 bonne soirée

  9. Moi aussi je préfère l’intitulé en anglais. J’avais aussi repéré cette recette, mais pas encore testée!

  10. Ce plat est vraiment original. Je crois que je vais l’essayer. Mes enfants aimant les légumes, je crois qu’il n’y aura aucun problème pour la dégustation. Merci Hélène.
    bisous
    Chrys

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