Je n’ai pas vu le temps passer, déjà deux semaines. Je me suis laissée déborder entre les filles et les week-ends entièrement dédiés au ballon ovale. C’est dans ces périodes chargées où toutes les recettes rapides et faciles sont très appréciées.
Lilo de « Cuisine campagne » nous a proposé dernièrement un jeu « Quand les fromages d’Auvergne s’invitent à l’apéro... ». Mea culpa Lilo, j’arrive un peu en retard. Je suis allée à la facilité en plagiant la recette de « tarte soufflée au bleu d’Auvergne » de l’auberge « Le Buron de Dame Tartine » sur le route du Mont-Dore.

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Ingrédients pour 6 personnes

250 g pâte brisée
50 g de beurre
50 g de lait
3 dl de lait
3 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
150 g de bleu d’Auvergne
Poivre

  • Garnissez une moule à tarte de pâte brisée étalée et la piquer avec une fourchette.
  • Préparez une béchamel : fondre le beurre, ajoutez la farine remuez rapidement et versez le lait. Salez et poivrez. Laissez tiédir.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs puis le fromage écrasé à la fourchette.
  • Battez les blancs d’œufs très fermes, puis les ajouter à la préparation.
  • Versez le tout dans un moule et faites cuire 30 minutes à 220°C.

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*****

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Enfin, j’ai pu visionné la nouvelle émission de cuisine sur France 3 « Côté cuisine ». A cette heure, je ne peux malheureusement pas la suivre régulièrement. Quel dommage ! Je me rattrape sur le web.

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J’ai testé la pizza du chef Yves Camdeborde et remplacé le thon ou la sardine fraîche par des filets de rouget. Un repas vraiment complet.
Déjà 15h30, vite je file…

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29 commentaires

  1. Elle me plait beaucoup cette tarte je retiens cette recette
    Bises

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  2. La texture de ta tarte est superbe!
    Heureuse de ton retour, c’était long…

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  3. Rosa's Yummy Yums

    Cette tarte à l’air merveilleusement légère! Et cette pizza, mmmhhh!

    Contente de pouvoir à nouveau te lire! Ce fut long…

    Bises,

    Rosa

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  4. je me jette sans complexe sur cette tarte soufflée !

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  5. Belle idée! j’ai l’impression qu’en ce moment nous sommes nombreuses à être un peu débordées par diverses occupations.

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  6. Tu nous offres deux jolies recettes … Ta pizza me plait énormément …
    Moi aussi en ce moment c’est l’ovalie quartier oblige !!! Frog et Princess soutenant le rubgy de la rose …

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  7. adoptée cette tarte !!! et la pizza également ! Eles on tout pour me plaire 😉
    merci Hélène

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  8. Idéale! La proportion de blancs et jaunes d’oeufs me convient tout à fait. Et en plus de ça j’adore le bleu!

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  9. C’est un constat général: le temps passe trop vite! contente que tu reviennes avec cette tarte à la « hélène » …même si tu avoues l’avoir plagiée 😉

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  10. Claude-Olivier

    Jolie tarte et la pizza aux rougets, c’est étonnant. Et très bon je pense ^^! biz

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  11. Tu nous manques quand tu n’es pas la tu sais.
    La tarte a vraiment l’air delicieuse, toute moelleuse.
    Et tu leur as servi quoi a tes supporters alors, des tartes salees, des jolies pizza comme ca?

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  12. Très appétissante cette tarte légère et soufflée ! et j’aime le bleu.
    Contente que tu postes à nouveau !

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  13. confituremaison

    Ooooh! Mais cette tarte est magnifique! Je n’ai jamais goute de tarte soufflee, et je suis ravie de cette decouverte! Bon week end Helene.

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  14. oh ce qu’elle m’attire cette tarte soufflée!

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  15. Belle idée de tarte et de pizza !
    C’est la course ici aussi, de plus je reprends le boulot mardi et cela va être une toute autre organisation avec les enfants et je vais rentrer assez tard le soir…

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  16. J’aime beaucoup les fromages d’Auvergne et ce genre de tarte à déguster avec salade… C’est drôle je viens d’envoyer des recettes de fromage à Lilizen et je ne connaissais pas lilo !!

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  17. Oh c’est cool de participer Hélène !! Même retardataire, je t’ajoute volontiers dans la liste des participants. Cette tarte soufflée a l’air légère ! Bravo et merci :))

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  18. hummmm! Elle m’a l’air exquise cette tarte soufflée!

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  19. Hélène (Cannes)

    Le plagiat comme ça, on n’a rien contre, tu sais ! Elle est merveilleusement soufflée, et devait être divine !
    Bon, c’et bientôt fini, le rugby, de toute façon ??? ;o))))
    Bisous et bonne journée
    Hélène

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  20. C’est que c’est dur de supporter le rugby mais avec deux plats pareils ça devrait le faire.

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  21. Pour lilo, pour lilo, pour moi aussi :-). Très bonne idée les rougets sur la pizza, je préfère ça au thon

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  22. On devine une jolie texture! Vivement l’accalmie n’est-ce pas ?Bises

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  23. un tout petit morceau, juste un tout petit, il en reste dis???? Au bleu en plus! un de mes péchés! quelle texture, quelle onctuosité, quelle merveille! et ta pizza au rouget: où tu vas nous chercher tout cela toi alors!

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  24. J’en reste baba, elle a l’air delicieuse!

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  25. Ouh, superbe cette tarte soufflée! Elle a l’air toute légère, et pour une tarte au bleu ça n’était pas gangné! J’adore…
    PS: merci pour la petite vidéo, ça fait vraiment plaisir à voir! :-)(keeping our fingers crossed!!!)

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  26. Françoise

    Cette tarte soufflée m’appelle trés fortement. Dommage que ma cuisine soit en plein travaux, sinon c’était mon repas de midi.

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  27. heureused’être avec vous

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  28. bravo pour ton blog, je feuillette les billets et je n’arrive pas à m’arrêter!merci pour toutes ces bonnes choses!bises

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  29. Happy Food

    il est de chez moiiiii camdeborde ! fan n°1 here i am !

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