Prince Charlie’s coffee accompagné de Malt whisky truffles

Histoire du Drambuie

Bonnie Prince Charlie, héritier malheureux de la couronne d’Ecosse, donna la recette du Drambuie au clan Mackinnon.
De nos jours, ce digestif rentre dans la composition de ce luxurieux café « after-dinner ». Je l’ai accompagné de truffes au whisky pour rester dans l’ambiance. Monsieur fut scandalisé : j’ai osé verser 4 cuillères de son Lagavulin dans ma recette. Mais après quelques truffes, le scandale fut vite oublié et même pardonné.
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Malt whisky truffles (Truffes au whisky)
Ingrédients pour 25 à 30 truffes
200 g de chocolat noir
150 ml de crème fraîche
3 càs de malt whisky
115 g de sucre glace
Cacao en poudre
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  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir.
  • Fouettez la crème fraîche et le whisky afin d’obtenir une crème épaisse.
  • Ajouter le chocolat froid et le sucre glace et bien remuer.
  • Laisser la préparation refroidir une heure au réfrigérateur.
  • Mettre du cacao dans une assiette et sur ses mains.
  • Prendre une petite cuillère de préparation au chocolat et la rouler dans le cacao afin d’obtenir une boule ou un petit carré.
  • Laisser les truffes au froid une nuit.
  • Vous pouvez les garder 3 jours au frais.
Prince Charlie’s coffee (ou Irish coffee)
Ingrédients pour un verre
30ml/2 càs de Drambuie
2 ml/1 càs de sucre roux
Café noir
20 ml de crème liquide légèrement fouettée

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  • Verser le Drambuie dans un verre de 300 ml de capacité.
  • Ajoutez le sucre et remuer afin de le dissoudre dans l’alcool.
  • Faire le café noir et verser le café chaud dans le verre.
  • Bien remuer.
  • Utiliser une petite cuillère, la poser sur le café et verser la crème fouettée dessus jusqu’en haut du verre.

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28 réflexions sur “Prince Charlie’s coffee accompagné de Malt whisky truffles”

  1. Monsieur a su retrouver la raison !
    Je ne connaissais absolument pas mais que cela semble divin…. Je vais tester d’urgence, seul pb l’achat du Malt. On peut utiliser n’importe quel malt ou il est préférable d’utiliser un malt spécial ?

  2. moi je l’aime bien ton scandale !! mais je ne connais pas du tout ce « coffee »… est-ce que ça se rapproche de l’Irish Coffee ???

  3. Quelle bonne idée que cet after-dinner ! J’ai du Lagavulin (c’est le seul whisky que je boive, en digestif en général-et rarement, je précise !-) 🙂
    Je vais acheter le Drambuie. Je n’en ai pas, mais j’aime ça, alors, ça me fera un bon prétexte. Je crois que tous mes invités de l’hiver termineront leur soirée ainsi traités !…
    PS: On comprend que Monsieur t’aie pardonnée !

  4. Fabienne : Tu peux utiliser un autre whisky pas seulement du Malt. j’utilise du Drambuie ou une liqueur à base d’orange.
    Emilie : C’est comme le Irish coffee, seul l’alcool diffère. Ce n’est un whisky Irlandais. Les Ecossais ont la même recette avec du Laphroaig ou du Dalwhinnie Whisky (Highland coffe).

  5. Si Mooosieur a pardonné, il est pardonné aussi.
    Je ne suis pas trop whisky mais le Lagavulin est paraît-il tès bon.
    Est-ce que Mooosieur connaît le whisky de Michel Couvreur à Beaune. Un whiky français qui est paraît-il une référence… va voir dans Google.

  6. Ma préférence va pour les truffes…j’adapterai peut-être avec les moyens du bord, du Bailey’s, qu’est ce que tu en penses

  7. C’est une super idée cet « after-diner » J’imprime ta recette et la conserve précieusement pour Noel prochain…
    Bises

  8. Comment as tu pu oser un tel sacrilège! Lagavulin, drambuie… et pourquoi pas du talisker, de l’oban ou Glenfarclas pendant que tu y es? … Je vois que nos époux partagent un même passion! Mais, pour ma part, je n’oserai pas en prendre une lichette pour cuisiner… je me ferai incendier!!!

  9. Je vais enfin pouvoir faire un dessert qui enchante l’homme chéri (même si je dois y piquer un peu de son whisky !!)

  10. Le plaisir de mon pére , un bon whisky et deux truffes (et son cigare beurk)….pas pour mon régime mais pour un prochain Noél….
    Garance

  11. Quelle belle association. Il y a longtemps que je n’ai pas acheté de Brambuie mais comme Hélène, ça va me faire une belle occasion de le faire. Quant aux truffes au chocolat même toutes seules pas de problème !!
    MICHELE

  12. je n’arrive pas à trouver le temps de venir plus d’une fois par semaine sur ton blog ( c’est pareil pour els blogs des autres… même pour le mien!!!!) mais à chaque fois c’est un régal… merci pour les coquilles, les truffes qui seront surement servies à noël vu que monsieur adore le vrai-bon whisky et pour le bonheur de te lire!!

    bises

    bénédicte

  13. Truffes et whisky! Deux ingrédients délicieux qui se mêlent pour créer une recette encore plus exquise. Merci pour ce billet.

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