Poulet Catalan aux figues fraîches

Une recette bien simple ! Le mélange des fruits et de la viande. Je me délecte virtuellement depuis quelque temps des recettes à base de figues, la star du mois. J’ai craqué à mon tour.
Il faut vite en profiter car l’automne arrive sur la pointe des pieds.
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Préparation et cuisson : 30 minutes

Infusion des figues : 3 heures
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les figues :
150 g de sucre
12 cl de vinaigre de vin blanc
1 rondelle de citron
1 bâton de cannelle
450 g de figues fraîches
Pour le poulet :
12 cl de vin blanc demi-sec
zeste d’un 1/2 citron
1 poulet découpé en morceaux
50 g de lardons
1 càs d’huile d’olive
50 ml de bouillon de poule
Sel, poivre
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  • Dans une casserole, mettre le sucre, le vinaigre, le citron et la cannelle avec 12 cl d’eau.
  • Laisser cuire 5 minutes et ajouter les figues.
  • Cuire pendant 10 minutes et retirer la casserole, couvrer et laisser reposer 3 heures.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Egoutter les figues et les mettre dans un saladier avec le vin et le zeste de citron.
  • Saler et poivrer le poulet.
  • Faire dorer les lardons, et les mettre dans un plat au four.
  • Dans la même sauteuse, ajouter l’huile et faire dorer les morceaux de poulet.
  • Egoutter une nouvelle fois les figues et verser le vin dans la sauteuse.
  • Faire bouillir la sauce.
  • Dans le plat au four, mettre les morceaux de poulet, les figues, la sauce et le bouillon de poule.
  • Couvrez avec un papier sulfurisé et cuire 10 minutes et servir à une petite salade.
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19 réflexions sur “Poulet Catalan aux figues fraîches”

  1. Bon, ici, ce n’est pas la Catalogne mais on a plein de figues bien mûres qui ne demandent qu’à rejoindre ce beau poulet!
    Dès demain, je le fais!

  2. Qu’il est beau ton poulet !

    Je t’avouerai que je ne suis pas très sucré/salé, n’empêche que ton poulet me fait de l’oeil.

  3. Comme toi j’accomode les figues avec toutes sortes de plat en ce moment, surtout que j’en ai trouvé à 2 euros le kg chez Carrefour samedi, j’en ai même mis au congélateur pour faire avec le foie gras à Noël car l’an dernier il a eu beaucoup de succès accompagné de figues et de pain d’épices.

  4. quelle recette originale , ça m’a vraiment donné des idées , merci je découvre ton blog et j’en suis ravie …
    Garance

  5. Je dois avouer que ça fait un certain temps que je ne m’étais pas promené chez toi (emploi du temps oblige) mais quelle erreur ! que de superbes recettes….

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