Galette aux Mûres de Régis Marcon

Depuis un moment cette recette de Régis Marcon me fait de l’oeil.
Une recette remplie de souvenirs. Enfant, je ramassais souvent les mûres sauvages pendant mes vacances avec ma grand-mère. Ensemble nous préparions de la confiture. J’ai profité de mon passage chez Maman pour ramasser quelques mûres dans son jardin. Elles sont si parfumées!

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Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
6 blancs d’oeufs
250 de beurre
100 g de farine
150 g de sucre semoule
150 g de sucre glace
150 g de poudre d’amande
300 g de mûres sauvages
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  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrer un moule de 30 cm de diamètre ou 9 petits cercles de 6 cm.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre d’amande.
  • Battre les blancs en neige.
  • Chauffer le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.
  • Incorporer au mélange d’oeufs en neige.
  • Bien mélanger.
  • Verser les trois quarts de la préparation, répartir les mûres au centre du moule ou des cercles et ajouter le reste.
  • Pour le grand moule faire cuire 30 minutes et 20 minutes pour les cercles.
  • A la sortie de four, mixer les mûres restantes et les verser sur la galette.
  • Servir encore tiède.

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25 réflexions sur “Galette aux Mûres de Régis Marcon”

  1. Oh super, les mûres commencent à arriver, voilà une délicieuse façon de les utiliser. Je vais envoyer les enfants à la cueillette.

  2. J’ai justement plein de mûres dans le frigo, je viens de faire une tarte. dont la recette est à venir sur mon blog je crois que la prochaine recette sera celle-là. Bon , beaucoup de beurre mais enfin tant pis!!

  3. Oh, là là, elle est très très appétissante cette recette, et les mûres c’est divin, je me souviens, qu’ado j’en ramassais pour faire des gelées !

  4. j’aime les fonds toujours splendides de tes photos et ce petit dessert tout léger aux mures semble entouré de magie, ainsi photographié…

  5. Je viens de laisser s’échapper un « ooooh » toute seule devant mon écran… genre je me pâme pour de vrai devant cette « ravissance »

  6. J’adore Régis Marcon, il a l’air d’une extrême gentillesse. J’ai été cueillir cet aprem quelques mûres dans le parc à côté de chez moi mais elles n’étaient pas aussi belles que celles de la photo, pour sûr!

  7. Hummmmmm, que cela a l’air bon. Les petits « Papilles » ont ramassé des mûres cette semaine mais nous en avons fait des confitures. Il faut dire qu’elles étaient moins belles que les tiennes !

  8. Je garde précieusement ta recette d’autant que ce week-end, les enfants m’ont ramassé des mures sauvages. J’adore ça !

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