Tartelettes aux tomates et anchois frais

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Ingrédients pour 5 tartelettes
Préparation : 15 minutes + 15 minutes au frais + 13 minutes de cuisson
Prix : abordable
1 rouleau de pâte feuilletée
250 g de tomates
4 c à soupe de ciboulette ciselée
1 échalote hachée finement
Des filets d’anchois frais marinés
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
  • Beurrer les moules.
  • Préchauffer le four à 210° C.
  • Plonger les tomates 5 secondes dans une casserole d’eau bouillante et les peler.
  • Les couper en quartiers et épépiner. Couper en petits dés.
  • Mélanger les échalotes, la ciboulette et les dés de tomates.
  • Verser l’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger.
  • Découper à l’aide d’un emporte-pièce 5 disques dans la pâte feuilletée.
  • Foncer les moules et piquer le fond avec une fourchette.
  • Laisser reposer au frais 15 minutes.
  • Répartir le mélange de tomates dans les moules.
  • Enfourner 10 minutes.
  • Sortir les tartelettes et poser un filet d’anchois sur chaque tartelette.
  • Arroser chaque tartelette de vinaigre balsamique.
  • Enfourner encore 3 minutes.
Servir chaud.
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9 réflexions sur “Tartelettes aux tomates et anchois frais”

  1. J’adore. Je fais souvent de ces petits feuilletés pour l’apéro mais je n’ai encore jamais fais cette version. Elle me plait énormément !

  2. Très belle cette photo, par contre petit soucis, « moi j’aim pas les anchois » comme pourrais dire « Petit Gibus  » de la « Guerre des boutons »

  3. j’aime beaucoup la composition de ces tartelettes, avec un bon verre en bonne compagnie, que demander de plus!

  4. J’adore les anchois malheureusement ils sont très rarement présent sur les étales de mon poissonier !!! mais dès que j’en attrape une poignée je me souviendrais de ta recette !

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