Polpettes

Avec cette chaleur, il devient difficile de cuisiner les pommes de terre. Pourtant, une recette peut me les faire manger en toute saison. Des galettes Grec de pommes de terre, relevées d’aneth et de jus de citron. J’ai déniché cette recette dans le livre « Goûts et saveurs de Méditerranée » au Edition Manise.

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Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre
115 g de feta
4 oignons blancs émincés
3 càs d’aneth frais ciselé
1 oeuf battu
1 càs de jus de citron
Sel, poivre
Farine
3 càs d’huile d’olive
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  • Faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée. Écrasez-les en purée.
  • Ajoutez la feta émiettée, les oignons, l’aneth, l’oeuf, le jus de citron, le sel (attention la feta est salée), et le poivre. Mélangez.
  • Mettre la préparation au frais afin qu’elle durcisse.
  • Mettre de la farine sur ses mains et faire une boulette et l’aplatir légèrement.
  • Saupoudrez les galettes de farine.
  • Faire rissoler de chaque côté dans une poêle huilée.
  • Égouttez et servez avec de la salade ou de la viande.
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16 réflexions sur “Polpettes”

  1. je note tout de suite cette nouvelle façon de cuisiner la fameuse patate ;-)), c’est mes frères qui vont être contents!!

  2. Moi aussi je prends ta recette, ça a l’air très bon. Et, par ces chaleurs pas besoin d’utiliser le four. Cordialement
    Catherine

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