DSC00606_01

Pour l’apéritif d’hier, j’ai proposé à mes convives cette recette écossaise de petits oeufs de caille, enrobés de poulet parfumé au gingembre. C’est très pratique lors d’un pique-nique, et vous pouvez assembler les oeufs 3 jours, et les conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

24 oeufs de caille
600 g de poulet haché
2 càc de gingembre frais râpé ou en poudre
2 càs de ciboulette fraîche hachée
2 càc de moutarde forte
60 g de farine
2 oeufs battus
100 g de chapelure
Huile pour friture
DSC00607_01
  • Mettre les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau.
  • Poser sur le feu moyen et remuer doucement les oeufs jusqu’à ébullition pour que le jaune reste au centre.
  • Faire cuire 5 min après l’ébullition et les mettre dans un saladier d’eau froide, stoppant la cuisson.
  • Mélangez le poulet haché, le gingembre, la ciboulette et la moutarde dans un bol.
  • Écaler les oeufs et les rouler dans la farine.
  • S’humecter les mains et enrober chaque oeuf d’une portion de mélange en donnant la forme d’un ovale.
  • Badigeonner d’oeuf battu, et rouler dans la chapelure.
  • Faire chauffer une sauteuse ou la friteuse à 180°C.
  • Faire frire les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, et égoutter.
  • Servir les oeufs chauds. Vous pouvez les couper en deux.

J’accompagne cette recette d’une sauce de chutney de pomme épicé :

Ingrédients

60 g de crème fraîche
125 g de yaourt nature
70 g de chutney de pommes épicé prêt à l’emploi
1 càc de sirop d’érable
Sel, poivre

  • Battre la crème fraîche, le yaourt, le chutney et le sirop jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
  • Sel, poivre, et mettre au frais 1 h.

3829023138.08.LZZZZZZZ

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

12 commentaires

  1. Cannot understand your language, but we call these « scotch eggs » down under in New Zealand.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  2. La traduction va venir!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  3. ca donne envie , et ils sont tout mignons

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  4. Ah ces écossais! Je ne connaissais pas leurs amuses-gueules mais ils me surprennent!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  5. J’ai une amie qui a toujours plein d’oeufs de caille chez elle. Il va falloir que je lui donne cette recette pour qu’elle m’invite ensuite à l’apéro.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 2.0/5 (1 vote cast)
  6. C’est chouette, ça! Je ne connaissais pas du tout.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  7. Sympa, Dorian en avait fait, qui m’avaient tentes, mais en petit format on doit se sentir moins coupable 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  8. Très sympathique comme présentation et très original!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  9. JE note cette recette…MERCI

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
  10. Merci de m’avoir donné le lien!!! Je vais faire un lien sur mon article vu que les oeufs de caille avaient été abordés dans les coms!!! Merci Hélène!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  11. Hélène (Cannes)

    Mais t’avais fait ça aussi ? ;o)))

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
  12. Riri-cuisine

    Ca tomber 😉

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.

Lire les articles précédents :
Filet ou rôti de porc aux figues

Le soleil revient peu à peu parmi nous. Le coucher du soleil, en région parisienne, commence à ressembler aux couleurs...

Fermer