Bouchées au Prosciutto

La gourmandise est-elle un vilain défaut? Mes filles sautent sur le Nutella, leur père sur les gâteaux et moi sur le jambon cru. Je le prépare en petites bouchées pour les apéritifs avec des poivrons et du fromage frais.

Pour 40 pièces

Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

125 g de fromage frais, ramolli

25 g de parmesan râpé

2 oignons nouveaux hachés

1 càc d'origan haché

1 càs de câpres égouttées et hachées

1 càs de pignons de pin hachés

12 fines tranches de prosciutto

• Coupez les poivrons en quatre, ôtez les graines et les cloisons blanches.
• Faire cuire sous le gril peau au-dessus, jusqu'à ce que celle-ci noircisse et éclate.
• Laissez refroidir et pelez les poivrons.
• Mélangez le fromage frais, le parmesan, les oignons, l'origan, les câpres et les pignons.
• Placez les morceaux de poivron sur les tranches de prosciutto et découpez celles-ci à la même dimension.
• Ôtez le poivron et nappez le jambon de mélange au fromage.
• Recouvrir de poivron et nappez d'un peu de mélange.
• Roulez sur la largeur en serrant bien.
• Couvrir et mettre au réfrigérateur 1 heure.
• Coupez en rondelles de 1 cm d'épaisseur et fixer sur une pique en bois.
  
  
  "Gourmandise, paresse, luxure : ce sont les trois vertus cardinales, les vertus de la Fête. Le Paradis sur terre".
  [Jean-Louis Bory]
  Extrait de Ma moitié d'orange