Roasted potatoes (recette anglaise des pommes de terre rôties)

J’ai mis le chef de famille à contribution pour le repas de ce soir. Un classique de la cuisine anglaise : les Roasted Potatoes.

Qu’est-que les Roasted Potatoes ?

Recette traditionnelle anglaise de pommes de terre rôties. Le résultat est bluffant. Les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur. The Roasted Potatoes accompagnent le Sunday Roast et les repas de fêtes.

Conseils pour une réussite parfaite

  • Le choix des pommes de terre : Elles doivent être riche en amidon.
  • Cuisson dans un four très chaud.
  • Bien sécher les pommes de terre avant de les enrober d’huile chaude.
  • Les retourner en milieu de cuisson.

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Ingrédient
Temps :  10 minutes de préparation + 1h de cuisson
5 à 6 pommes de terre riches en amidon (Bintje)
Huile de tournesol
25 g de beurre
Sel et poivre

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Éplucher et laver les pommes de terre.
  • Les couper en quartiers, des morceaux assez gros et de même taille.
  • Les transférer dans une casserole d’eau froide.
  • Porter l’eau à ébullition et laisser cuire les pommes de terre pendant 6 minutes environ. Elles ne doivent pas être trop cuites.
  • Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Poser un couvercle dessus.
  • Les sécher sur feu moyen en secouant rapidement la casserole.
  • Dans un grand plat au four, faire fondre doucement le beurre dans l’huile de tournesol au four ou sur la gazinière.
  • Dés que l’huile est chaude, ajouter les quartiers de pommes de terre dans le plat.
  • Bien enrober les pommes de terre de graisse.
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Retourner les pommes de terre deux à trois fois.  
  • Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Servir chaud.

Ces Roasted potatoes fondent dans la bouche!
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4 réflexions sur “Roasted potatoes (recette anglaise des pommes de terre rôties)”

  1. Chouette, je suis la première à te dire que je note cette façon de préparer les pdt, ça me tente bien et je ne connais pas du tout.

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