Roasted potatoes ou pommes de terre fondantes

J’ai mis le chef de famille à contribution pour le repas de ce soir. Un classique de la cuisine anglaise : les Roasted Potatoes.

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Ingrédient

5 à 6 pommes de terre riches en amidon (Bintje)
Huile de tournesol
25 g de beurre
Sel et poivre

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Eplucher et laver les pommes de terre.
  • Les couper en quartiers, des morceaux assez gros et de même taille.
  • Les transférer dans une casserole d’eau froide.
  • Porter l’eau à ébullition et laisser cuire les pommes de terre pendant 6 minutes environ. Elles ne doivent pas être trop cuites.

 

  • Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Poser un couvercle dessus.
  • Les sécher sur feu moyen en secouant rapidement la casserole.
  • Dans un grand plat au four, faire fondre doucement le beurre dans l’huile de tournesol au four ou sur la gazinière.
  • Dés que l’huile est chaude, ajouter les quartiers de pommes de terre dans le plat.
  • Bien enrober les pommes de terre de graisse.
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Retourner les pommes de terre deux à trois fois.  
  • Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Servir chaud.

Ces Roasted potatoes fondent dans la bouche!
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4 réflexions sur “Roasted potatoes ou pommes de terre fondantes”

  1. Chouette, je suis la première à te dire que je note cette façon de préparer les pdt, ça me tente bien et je ne connais pas du tout.

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  2. J’ai testé cette méthode – excellente! croquant à l’extérieure et fondant à l’intérieur…

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  3. Voilà qui ressemble à ma recette. Miam!

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