Classic Sandwich selection

Mis en avant

sandwich anglais

On doit le sandwich à un anglais, Sir John Montagu (1778 -1792),  4ème Comte de Sandwich, British first lord of the Admiralty (premier Lord de l’Amirauté) pendant la révolution américaine.  Continuer la lecture →

Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Fool aux groseilles à maquereauu

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille». Continuer la lecture →

Saumon d’Écosse au thé vert, salade colorée et riz de Camargue au gingembre

Saumon au thé vert

Dans cette recette testée dernièrement, il est conseillé de garder l’arête centrale du saumon. A la cuisson, la chair du poisson restera moelleuse, juteuse et cela lui permettra aussi de supporter les oublis dans le four.

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